الأحد، 14 يوليو، 2013

مفهوم التغذية ( الغذاء المتوازن )

مفهوم التغذية ( الغذاء المتوازن )

مستشارك الطبي

مفهوم التغذية: 
التغذية هى عملية إمداد الجسم بالعناصر  الغذائية الضرورية لإمـداده باحتياجاته من الطاقة اللازمة للنمو والحركة وكذلك تقوية جهازه المناعى ومقاومة  الأمراض.
  تسبب سوء التغذية بنوعيها سواء الإفراط  فى تناول الأطعمة  أو الإقلال من تناول الاحتياجات الغذائية اللازمة فى انتشار كثير من الامراض.

الغذاء المتوازن: 
هو الذى يشتمل على مجموعات الطعام الستة الرئيسية 
(النشويات و الخضروات و الفاكهة والألبان و منتجاتها واللحوم و بدائلها والدهون) بالإضافة إلى الكثير من الماء والسوائل ويجب أن يمدنا بمقدار كافٍ من السعرات للحصول على الوزن الصحى المطلوب و لكى يساعد الجسم على القيام بوظائفه الحيوية على أكمل وجه.


طور حديثاً نظام الهرم الغذائي وهو الخطوة الأولى لتنظيم غذاءنا وترتيبها فى وجبات وحصص وهو المرشد الأساسى لما سنأكله فى اليوم وتشكل النشويات قاعدة الهرم أو الجزء الأكبر من كمية الطعام التي يجب أن نتناولها يومياً، تليها الخضروات والفاكهة ثم الألبان واللحوم، بينما تشكل الدهون أو الزيوت والحلوى قمة الهرم أو الجزء الأصغر من كمية الطعام اليومية، مع مراعاة الحرص على تناول 8 أكواب من الماء يومياً وممارسة الرياضة على الاقل 30 دقيقة يومياً.  

 احسب وزنك: وذلك باستخدام كلاً من:

1- دليل كتلة الجسم: وهو من أفضل الطرق التي يمكن أن تحدد إذا ما كان وزنك طبيعي أم لا ويحسب مؤشر كتلة الجسم بقسمة الوزن بالكيلوجرام على مربع الطول بالمتر. فمثلاً لو أن شخصاً وزنه 60 كجم وطوله 150 سم فإننا نقسم 60 على 1.5 ثم نقسم الناتج مرة أخرى على 1.5 فتكون النتيجة 26.7 تقريباً أى أن هذا الشخص يعانى من وزن زائد طبقاً للجدول التالى
أقل من 20
فإن الوزن يكون دون الطبيعي
20-25
فإن الوزن يكون طبيعي
25-30
فإن الوزن يكون زائد عن الطبيعي
30-35
فإن الشخص يعانى سمنة بسيطة
35-40
فإن الشخص يعانى سمنة متوسطة
أكثر من 40
فإن الشخص يعانى سمنة مفرطة

2. شريط القياس: وذلك بقياس محيط الخصر حيث تعتبر الدهون المتراكمة حول الخصر أشد خطرا من الدهون الموجودة في محيط الأرداف أو في أي جزء آخر في الجسم كما هو مبين فى الجدول التالى. كما أن تراجع قياس الخصر يعني تراجع أو انخفاض كمية الدهون في الجسم.
الجنس
خطر شديد
خطر شديد فعلي
الذكور
أكثر من 94 سم
أكثر من 102 سم
الإناث
أكثر من 80 سم
أكثر من 88 سم

فى النهاية يجب أن نعلم أن القرآن الكريم حدد لنا أسس التغذية السليمة لذلك حتى تكونوا اصحاء استجيبوا لنداء ربكم: يَا بَنِي آدَمَ خُذُواْ زِينَتَكُمْ عِندَ كُلِّ مَسْجِدٍ وكُلُواْ وَاشْرَبُواْ وَلاَ تُسْرِفُواْ إِنَّهُ لاَ يُحِبُّ الْمُسْرِفِينَ  (الاعراف 31 (
هذه الآية الكريمة تلخص أساسيات التغذية التى توصل لها علماء التغذية حديثأ وهى:
  1. عدم الإسراف فى تناول الطعام
  2. تعديد الوجبات فتناول 5 وجبات صغيرة هو أفضل أنظمة التغذية السليمة
  3. ربط مواعيد تناول الطعام مع مواقيت الصلاة
  4. تناول آخر وجبة بعد صلاة العشاء

         ماذا نأكل؟
         متى نأكل؟
         كيف نأكل؟


العناصر الغذائية
هى المواد الكيميائية الموجودة فى الطعام وهى ضرورية للحياة و يحتاجها الجسم للحصول على الطاقة و النمو وبناء الأنسجة و تجديدها ولتنظيم العمليات الحيوية المختلفة و من أمثلتها:
             الكربوهيدرات      المصدر الرئيسى للطاقة
             البروتينات          بناء الانسجة و تجديدها
             الدهون             مصدر للطاقة
             الفيتامينات         تنظيم العمليات الحيوية بالجسم
             الأملاح المعدنية   تنظيم العمليات الحيوية بالجسم
             الماء              تنظيم العمليات الحيوية بالجسم

Amal Hussein Ahmed
  Ass. Prof. of Dermatology
       Faculty of Medicine
     Suez Canal University
          Ismailia, Egypt

0 التعليقات:

إرسال تعليق